糖桂花

       一阵凉过一阵的秋风，又催开了满树金灿灿的桂花，将那亲切而甜蜜的浓香拂遍了整座城市。嗅着醉人的桂香，往事便又历历在目，手也痒痒地直想做一瓶糖桂花过过瘾。十五年前，我在杭州师范学校任教，因为那时候校园里桂树特多，还因为有一位懂得利用桂花的黄老师，所以校园里的不少师生都养成了亲手做糖桂花的习惯。当满校园的桂树在秋风中一簇一簇地绽放的时候，负责校园绿化的黄老师会带着我们赶早起来，用竹竿将一树一树的桂花打落下来，收拾干净之后，便以五毛钱一斤的价格向全校师生敞开供应。黄老师的服务很周到，他会把糖桂花的制作步骤非常详细地抄写在一块小黑板上，于是，大家便如法炮制，果真就能亲手做出一瓶瓶色香味俱全的糖桂花来。

容器是用广口的玻璃瓶，那种人们喜欢拿来当茶杯用的咖啡瓶就很好。一斤桂花半斤白糖，就能做出满满一瓶的糖桂花。先在瓶底铺上一厘米左右的白糖，然后均匀地铺上一层桂花，用勺背一点一点地将桂花压紧了，再薄薄地铺一层白糖。这样一层桂花一层糖地慢慢铺制，直到把整个瓶子都塞满了，再用一张薄膜纸将瓶口仔细密封了，盖紧瓶盖即可。要特别注意的是，瓶内一点空隙都不能留下，否则日后做出来的糖桂花就会失去金灿灿的光泽，变得黑涩难看。此时的白糖的桂花晶莹剔透地交织在一起，一层金黄一层洁白，精致灿烂得就像一只彩砂鱼瓶。不论把这瓶糖桂花放在哪里，都会是一樽漂亮而又别致的摆设。这样风风光光地摆上两三个月之后，一瓶香甜的糖桂花就算做成了。当你小心翼翼地打开瓶盖，揭去薄膜之后，你会欣喜地发现，那些美美地吸收了桂汁的白糖已变得蜜一般，透着一股金黄的色泽和甜甜的桂香。在汤圆、藕粉等小食里掺进一匙糖桂花，风味立马就会浓郁起来。而我却是格外的钟情于桂花红茶，因为胃不太好，平时总是习惯于喝台湾茗典的伯爵红茶，特别喜欢那种浸透在茶汤里的花果香味。在泡茶的如意壶里加一匙糖桂花，那迷人的花果香就会变得愈加的浓郁。前些时候，有朋友送我几包九曲红梅，也许是喝惯了伯爵红茶，竟觉得这大名鼎鼎的九曲红梅口味实在太平淡。试着在茶里加了点糖桂花，味道果然立刻显现出来了，那种纯纯淡淡的桂香，竟然要比花果浓香更加沁人，更有回味。看来，糖桂花加九曲红梅，也是西湖的一大绝配呢.

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